Сколько времени нужно, чтобы появилась одна плитка настоящего шоколада? 🍫

Всё начинается на плантации.
👨‍🌾 Какао-плоды созревают 5–6 месяцев, прежде чем их собирают вручную

После сбора бобы проходят ферментацию 5–7 дней — именно в этот момент формируется вкус шоколада.

☀️ Затем следует сушка под солнцем от 7 до 14 дней (зависит от погодных условий).
На производстве какао-бобы проходят деликатную обжарку, чтобы раскрыть аромат и вкус.

🤎 После этого шоколад измельчается и коншируется
72 часа — до шелковистой текстуры и чистого вкуса.

Далее шоколад «зреет» от 3 до 6 месяцев при температуре от 15 до 19С чтобы сформировать богатый, гармоничный вкус и аромат. При этом кристаллы какао-масла остаются в диком виде.

Это не быстрый продукт, а результат времени, ручного труда и уважения к сырью.

Так рождается шоколад «Тимани» — с историей, смыслом и вкусом.